Cos'è perle di tapioca?

Le perle di tapioca sono una sostanza alimentare ottenuta dalla radice di manioca, una pianta originaria del Sud America. Le perle di tapioca sono sferiche e trasparenti, e vengono utilizzate principalmente nella preparazione di dessert, bevande o piatti dolci. Sono comunemente utilizzate nella cucina asiatica, in particolare nella cucina cinese e thailandese.

Le perle di tapioca vengono prodotte attraverso un processo di estrusione e formatura della fecola di tapioca, che viene poi cotta al vapore per ottenere la consistenza gelatinosa e trasparente delle perle. Possono essere di diverse dimensioni, da piccole a grandi, e di diversi colori, anche se le più comuni sono le perle bianche.

Per preparare le perle di tapioca, è necessario bollirle in acqua fino a quando diventano trasparenti e morbide. Possono essere poi utilizzate nelle ricette desiderate, come ad esempio il popolare bubble tea o zuppa di perle di tapioca dolce. Le perle di tapioca sono prive di glutine e possono essere un'ottima opzione per chi segue una dieta senza glutine.